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年晚煎堆 - 人有我有
送交者: 云乡客[♂内阁学士★★★★♂] 于 2016-02-07 15:51 已读 1582 次  
年晚煎堆 - 人有我有


文题那句歇后语是粤语版,同样内容的普通话版是“年下的煎堆 - 人有我有”。想到这句歇后语自然是因为想起了过年的食物之一 - 煎堆。


煎堆是广东人过年时必备的油器之一,其余还有油角、蛋散等等。煎堆这种油炸点心全国各地都有,只不过叫法不同,譬如有的地方叫做麻球或者麻糰,也有叫麻圆或者芝麻球。从上述各种叫法可见芝麻是这种食物必不可少的材料之一。广东的煎堆分“空心”和“实心”两种。空心的不用解释,实心的又分两种,一种是糯米粉的外皮,内里有麻茸、豆沙等餡料;另一种是先把糥谷炒出爆米花,拌上煮好的糖浆,握成一个个圆球,外面再裹上和好的糯米粉再下锅油炸。


商业化之前,过年的油器基本上都是各家自制,后来商店里也发售,仍然有人喜欢在家里制作,图的是那种过年的气氛。制作油器是一项很热闹的家庭活动,家里的女眷一起动手和粉、包油角、搓煎堆、卷蛋散,聊些家长里短。孩子们在大人的周围嬉戏玩闹,一片喜庆和睦。热气腾腾的油锅则象征着日子过得红红火火。广东人过年的时候喜欢家里有煎堆的一个原因是“好意头”,一句“煎堆碌碌,金银满屋”满怀着期望和祝福。在这里,“碌碌”与无为毫不相干,是滚动的意思,千万不要理解错了。


由煎堆引发的歇后语、谚语并不多,与“年”有关的俗语就多得很了。先说说部分与年有关的俗谚,以助过年期间茶余饭后的谈资。这些俗语小部分只在粤语区流通,其余的流通范围比较大,但用词不同。


年卅晚嘅砧板 - 唔得闲。 (粤)

年三十的砧板 - 不得空。 

年三十借菜刀 - 不是时候。 

年三十夜的钵头 - 难借。 

年初一拜年 - 大家咁话。	(粤)

年初一见面 - 净说好话。

年卅晚出月光 - 包你无望。	(粤)

年三十晚上看月亮 - 没有指望。


从上面所列的歇后语,可以看到不同地域的人群,不同方言区之间语言的共性。至于以下几条,则和粤地人群的生活习俗不太相干,所以少有如下的说法:


年三十背枪打兔子 - 有它过年,没它也过年。

年三十晚上逮个鳖 - 有它过年,无它也过年。

年三十晚上吃饺子 - 没有外人。

年初一吃饺子 - 没外人。


同样的,有些俗谚流行于粤语方言区,别处的人未必会那样说,譬如:


年廿八,洗邋遢。

年晚吊钟 - 搂蓆。


第一句好理解,第二句却要略微解释一下。“搂蓆”在粤语中不是一个好词,它暗喻身披破草蓆的乞丐。那么,乞丐和吊钟有什么关系呢?原来这里的吊钟指的是又名“倒挂金钟”的吊钟海棠。吊钟花是年花之一,花农把吊钟运到花市摆卖,开市之前,为了保持湿度,会把泡了水的草蓆披搭在吊钟花的上方。北方话说披搭,粤语却说“搂”,于是有了“搂蓆”一词,再衍化出那一句歇后语。 



有一句歇后语,无分南北,几乎人尽皆知,而且由于用字浅白,只要读得下来,就能理解它的含义。没错,就是这一句:王小二过年 - 一年不如一年。

关于这句俏皮话的来源有几个不同说法,似乎还没有民俗专家研究论定,暂且存疑,但不影响它的广泛流传和被应用。





谨以此文向各位朋友拜年,并祝各位: 煎堆碌碌,金银满屋!

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